头道茶汤达不到最佳口感，弃之也无妨？
研究表明，茶叶冲泡后，首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。茶多酚、茶色素和大部分的氨基酸等物质水溶性都很强，也会在第一泡中迅速浸出。
如果是铁观音之类的颗粒茶，或是紧压的茶饼、茶砖等，第一遍茶未完全泡开，未达到最佳品饮状态，可以弃之不饮。而一般的条索形茶，且山场不错的茶，头道茶汤内含物质丰富且滋味不错，弃之就有点可惜了。
从头道茶中“管中窥豹”
头道茶还有窥一斑可知全豹，一叶落而知天下秋的作用。作为一款茶的头一道，它隐含的信息量也是很丰富的。
如：头道茶入口后，感受到仓味或异味，说明这款茶的储存环境可能不达标；如果有青味或糊味，可能是工艺上出了问题；茶汤碎渣较多，可能是原料等级不高。
《中国茶叶大辞典》中写的洗茶“可诱发茶香、茶味”其实是针对后发酵的黑茶。
由于黑茶是久藏茶，长期储藏易积闷味，且多为紧压的茶饼、茶砖，洗茶既可去仓味也促使茶叶泡开。
