▲ 东乡唐汪川的大接杏。摄影/赵峰旅行摄影 图/图虫·创意
吃了平凉状如“牛心”的牛心杏，再往东到庆阳，这里算是吃杏爱好者的另一处“天堂”。庆阳是甘肃省最大的杏产区，占全省杏树栽培总面积的一半以上，并形成了宁县鲜食、镇原加工的格局。大如乒乓的宁县曹杏，是甘肃唯一可与李广杏相媲美的优良杏品种；镇原县是被国家林业局命名的“中国杏乡”，酸甜爽口的镇原甘草杏，是很多甘肃娃儿念念不忘的童年零食。
▲ 宁县曹杏。GIF/侯立冬
甘肃人爱吃杏，除了吃鲜果、杏脯，还喜欢喝杏茶。呱呱 黄馍 杏茶，是天水人早餐的标配，呱呱下肚，再来一碗杏茶，清甜醇厚。兰州的“三泡台”以料丰富著称，也不能少了杏干。此外，甜杏仁也可以加到馍馍里，蒸熟后麦香杏香齐聚，闻着就让人满嘴生津。
华中，中国文化的深厚之地，也是杏与中国人联系最紧密的地方。众多杏诗杏词在这里写就，成全了中国文人的一腔田园情怀。
河南 | 仰韶黄杏、贵妃杏
——5月下旬-6月，东经111°
河南渑池县是仰韶文化的发祥地，这里位于秦岭余脉，豫西丘陵山区，土层深厚，有机质含量丰富。色泽鲜艳、入口香甜的仰韶黄杏，是不得不吃的河南名果。
▲ 河南郑州慈云寺前的杏花林。图/视觉中国
因为个大似鸡蛋，仰韶黄杏又称为鸡蛋杏。它还是远近闻名的“响铃杏”，杏子怎么会响呢？原来，这杏成熟后核肉分离，所以摇起来有响声。仰韶黄杏的品质出众，因此在2011年成为国家地理标志产品。
在灵宝，黄河沿岸的沙土地带，贵妃杏的美味传承了千年。相传，唐代贵妃杨玉环幼时生活在灵宝，长得并不十分好看。她家院中杏树结的杏子大如鸭蛋，芳香浓郁，玉环年年食之，长大后变得如花似玉。于是人们在杨玉环入宫之后，便把这种杏称为“贵妃杏”。
