▲ 黄灿灿的贵妃杏。 摄影/卢舍那的微笑 图/汇图网
“二月红杏闹枝头”，红杏也能闹出春意，因此二月也被称为杏月。而杨贵妃与杏之缘不止于贵妃杏，安史之乱平息后，唐玄宗想移葬杨贵妃，看见马嵬坡下有一林杏花，所以后人称杨玉环是“杏花花神”、“二月花神”。
西北的杏以“甜”独占鳌头，而在华北，杏则以庞大的产业规模撑起中国吃杏版图。在产杏大区，有句俗语说：“家有几颗好杏树，不愁柴米油盐醋”。这里的每颗杏，都蕴藏着致富密码。
山西 | 沙金红杏
——6月下旬-7月上旬，东经112°
在山西太原清徐县的西北部丘陵旱地，一株株沙金红杏树显得格外亮眼。沙枝红杏是山西三大名杏之一，2013年成为国家农产品地理标志登记保护产品。
▲ 每年开春之际，山西运城等地杏花盛开，春意浓浓。 图/视觉中国
沙金红杏个大形圆、皮薄肉厚、甜酸适口，之所以能成为优质名果，离不开清徐县地理、气候、农人的细心照拂。这里沟壑密布，山峦逶迤，除了昼夜温差大，光照充足这些甜杏的必备条件以外，清徐县还有独特的沙质土壤，以及来自山泉与地下的优质水源。
▲ 大步迈向国际市场的阳高京杏。GIF/大同虎哥
除了沙枝红杏，阳高京杏也是山西人钟爱的杏果，果实肥厚，酸甜可口，色、香、味、形俱佳，如今已成为名牌产品走向国际市场。
北京 | 骆驼黄杏
——5月下旬-6月，东经115°
北京偏北的山区，属暖温带半湿润大陆性季风区，春季干旱多风，夏季高温多雨，日照充足，昼夜温差大，非常适合果树生长与糖分积累。每年5月下旬到6月初，骆驼黄杏就已上市。这是北京地区成熟最早的杏树品种。它原产于门头沟区，外形漂亮，口感酸甜，除了极早熟的特点，它还以丰产著称。
