具体制作方法
第一步：准备食材。鸡胸2个、鸡蛋3个、紫菜2张、姜1小块。
第二步：把鸡胸肉上的筋膜和油去掉，然后剁成馅。（剁的越细越好。）
第三步：把鸡肉馅放入一个大碗中，然后放入姜末、半只蛋清、少许淀粉、1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、几滴香油。（建议不要放颜色太重的酱油，尤其是老抽，否则会影响成品颜色。）
第四步：朝着一方向不停的搅拌肉馅，直至其上劲，如图。
第五步：把鸡蛋打散，然后放入少许淀粉搅拌均匀。（放一点淀粉到蛋液中，这样烙好的鸡蛋饼韧性比较足，在稍后卷肉馅的时候不容易碎掉。）
第六步：将平底锅烧热，然后倒入一半的蛋液，煎至鸡蛋凝固时取出。（我用的是方形的不粘锅，所以，不用抹油，就可以做出完整的鸡蛋饼，比较方便。）
第七步：鸡蛋煎好后晾凉，然后将紫菜铺在上面，如图。
第八步：把鸡肉馅均匀的抹在紫菜上，然后由一边开始卷，如图。（首先，鸡肉馅不要抹太厚，薄薄的一层就可以。另外，在卷的时候要边卷边轻轻的捏一下肉卷，这样卷好后会比较紧实。）
第九步：两边都卷好时的样子。
第十步：开水上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟即可。最后取出晾凉，切成段即可食用。
第五道：虾仁丝瓜盅
这道菜造型漂亮，端上桌就会特别引人注目。而丝瓜和虾仁，又是减肥期间可以放心吃的食材。喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有：食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。
第二步：将粉丝泡软后焯水备用。
第三步：将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。
第四步：虾清洗干净后，去头去虾线剥壳备用。
第五步：用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。
第六步：将虾仁放到丝瓜里。
第七步：锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。
第八步：将炒好的蒜蓉放到虾仁上。
第九步：蒸锅中放适量的水，水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。
第十步：在蒸虾仁的时候，用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。
第十一步：丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝，然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。
小提示
1、 这道菜主要用蒜来提味，所以蒜的用量一定要大。
2、 根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久，那样会影响丝瓜的形状。
3、 由于要单个摆盘，所以粉丝单做。如果是整盘，就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。粉丝热量相对来说要高一点，所以，吃粉丝后要适当的减少主食的摄入量。
第六道：油淋石斑鱼
清蒸做法的鱼，在保证了鱼肉鲜嫩的同时，更比煎炸做法的热量更低。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。是一种低脂肪、高蛋白的食用鱼。
