年夜饭菜谱凉菜炒年糕,传统年夜饭12道菜谱炒年糕

步骤1： 配料的准备工作，年糕切条状，如果比较硬，可以蒸2分钟再切。胡萝卜去皮，切丝，香葱清洗干净，切好备用。

步骤2：煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入切好的年糕，把年糕煮软捞出，过冷水。其中过冷水，可以防止年糕粘在一起。

步骤3：炒锅烧热之后，倒入适量的食用油，放入胡萝卜丝爆炒，翻转几秒。

步骤4：接着把过水之后的年糕，快速倒入锅里，并且翻炒均匀，胡萝卜与年糕之间。