凉皮是一种美味的小吃，口感爽滑，咸香美味，经常在美食街，学校门口可以看到凉皮的身影。
凉皮的原材料包括面粉和水等常见食材，制作成本较低，如今批发市场有现成的凉皮，直接买回去，然后加入一些配料和酱汁的搭配，一道美味的凉皮便做好了。
一份小碗凉皮要八块钱，大份10块钱以上，而成本却不到2块钱，这样的高毛利而且拥有广泛消费市场的凉皮，很适合摆摊。
4、煎饼果子
天津煎饼果子是街头最常见的小吃之一，口感酥脆，馅料丰富，营养美味，尤其是年轻人特别爱吃。
煎饼果子的制作相对而言比较麻烦一点，需要一个煎饼机，然后面浆有现成的，直接加入清水调制即可。
煎饼果子制作需要一定的手艺门槛，需要练习一下，才能够制作出比较完美的煎饼果子，但与此同时，煎饼果子的价格却挺高。
一份加鸡蛋的煎饼果子要10块钱以上，成本却不到3块钱，尤其是在早餐市场，年轻人对于煎饼果子的需求量还是很大的。
5、烤面筋
烤面筋是一种美味的小吃，口感酥脆，香气四溢，烤面筋跟烤肠类似，制作方式很简单，如今批发市场有冷冻的烤面筋，直接买回来直接烤就可以了。
然后加入现成的调味料，网上有很多不同口味的调味料，买回来直接放就可以了，一根烤面筋要五六块钱，非常具有街头特色。
6、臭豆腐
臭豆腐是一道闻着臭吃着香的小吃，味道独特，深受年轻人喜爱，臭豆腐受众很广，很多人都喜欢吃。
如今臭豆腐的制作也很简单，有冷冻好的臭豆腐，只需要放入锅中油炸加热一下，然后放入汤汁中，加入少许萝卜干，香葱之类的就可以了。
一小份臭豆腐要8块钱，大份10多块钱，价格高，成本低，利润很可观，也非常适合在街头摆摊。
总的来说，这六种小吃都是成本低、毛利高的代表性小吃，能在街头摆摊获得可观的利润，当然，摆摊并非一蹴而就的事情，需要耐心、勤奋和良好的经营策略。
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