摆地摊卖小吃的这类小生意，实际上看起来是小生意，实际利润却十分丰厚。怎么让一种一般的摆摊小吃变成最暴利的摆摊小吃？
做小吃生意，实际上也不是一做就能赚钱，一做就立刻赚取利润，我们要有市场方向，要有便捷的第一手行业信息，掌握好赚钱机会，才可以把摆地摊的一般小吃变成最暴利的摆摊小吃。
而有好多也想出去摆地摊，但是不知道做什么好，就会问那有没有街边地摊小吃的介绍呢，今天就教大家做几种地摊小吃，几乎是零差评，广受大家欢迎的小吃，学会了你也可以出去摆地摊了。
一、臭豆腐
臭豆腐以臭而闻名，但是它吃起来一点也不臭，外皮吃起来酥脆，里面柔软，一口咬下去就爆汁，非常的好吃，每次街边小吃总少不了臭豆腐的身影，深受广大客人的喜欢。
汤汁做法
材料：花椒颗粒8g、菜籽油50g、猪油50g、酸菜丁75g、蒜米75g、姜末30g、黄灯笼辣酱30g、鲜红米椒末30g、高汤1000g、辣椒粉20g
做法:
1.花椒粒浸泡，洗干净，沥干水
2.锅内放油，油温待八成热时，倒入花椒颗粒用小火炸，待花椒炸出香味变色即可捞出
3.把酸菜片、蒜茸、姜末、鲜米椒末、辣椒粉同时入锅，再倒入蚝油翻炒出香味，再倒入高汤
4.加入食盐、鸡精、味精、十三香、蒸渔鼓油、黄灯笼辣椒酱烧开，小火煮片刻即可。
酱汁的做法
材料：蒜蓉、小米辣、辣椒酱、水、盐
做法：锅内放入油，油热放入蒜茸、小米辣、辣椒酱、水、盐，做好酱汁后倒入碗中放凉备用。
油炸臭豆腐
买臭豆腐生胚，放入冷水浸泡十分钟，捞出沥干水分，锅中放油烧至七成热时下臭豆腐炸至豆腐呈膨空焦脆状即可捞出控油，用筷子在每块臭豆腐中间扎烂，再浇上适量汤汁、酱汁、撒上葱花即可。
臭豆腐
二、糖油粑粑
糖油粑粑是湖南长沙的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
食材：水磨糯米粉200克，红糖2大勺，水适量
做法：
1.糯米粉加入温水，搅拌成无干粉状态，再揉成软硬适中的面团。水要一点点加，免得过软。
2.取一块糯米面团，揉成一个个汤圆大小的小球，再按成小饼状。
3.油锅烧热，油不用太多，将小饼放入锅中煎。 火可以稍小，否则不好掌控。
4.待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。
5.糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，出锅盛盘。
糖油粑粑
三、炸鲜奶
炸鲜奶是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，香甜美味。在家里自己制作也是很方便的，食材也很简单，一袋牛奶，白糖，和淀粉三种食材就搞定。只要按照配方做，厨房小白也能轻松搞定。
食材：牛奶250克，白糖30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个
做法：
1.把牛奶，白糖和玉米淀粉放奶锅中搅匀。
2.小火加热，边加热边搅拌，成细腻顺滑的面糊。
3.容器中刷一层玉米油防粘。
4.把牛奶糊倒入，刮平表面。
5.盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏，凝固后取出脱模，切成小长块。
6.裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，再裹一层玉米淀粉。最后也可以裹面包糠。
7.锅中放适量的油，油温五成热，放入牛奶块，炸至金黄即可。
炸鲜奶
四、仙豆糕
一道网红小甜点刷屏朋友圈，人气爆棚的原因就是那长长的拉丝，让人食欲倍增，这款小甜点就是仙豆糕。一般甜点类美食都要用烤箱烤，仙豆糕用平底锅就搞定了。
食材：小紫薯5个，低筋面粉120克，玉米淀粉40克，糯米粉50克，牛奶150克，鸡蛋1个，白糖60克，玉米油30克
做法：
1.紫薯洗净，上锅蒸熟。去皮，放入保鲜袋中擀成泥。
2.将紫薯泥放入容器中，避免过干，加入10克左右的牛奶拌匀。牛奶的量可根据需要调整。
3.容器中打入1个鸡蛋，加入30克糖，低筋面粉120克，玉米淀粉30克，玉米油30克，牛奶20克，揉成面团。静置一会儿。
4.制作麻薯馅。另准备一个碗，放入玉米淀粉10克，糯米粉50克，牛奶120克，白糖，搅拌均匀。锅中放水，水开后放入锅中蒸15分钟左右，取出揉匀。
5.将紫薯泥揉成小球。将每个紫薯球按扁，包入一块麻薯馅。轻轻揉成球状。
6.静置好的饼皮部分，分成大小均匀的小剂子。把小剂子按扁，包入紫薯馅。
7.将包好的坯子在案板上整成正方体或是长方体。
8.平底锅中放适量的油，油热后放入仙豆糕坯子，中小火煎至每面金黄即可。
仙豆糕
五、炸薯条
食材：土豆，玉米淀粉，食用油，食盐
做法：
1.土豆刮去表皮。
2. 切成大小适中的薯条。
3. 切好的薯条放凉水中泡一泡，洗一洗，去除土豆中含的淀粉。
4. 锅中放水，水开后放入土豆条，煮3分钟左右，捞出，控干水分，再用厨房纸巾吸一吸表面的水分。
5. 在薯条上撒些淀粉，使薯条均匀地裹上一层薄淀粉。放冰箱冷冻24小时。这就是关键的一步。
6. 锅中放适量的油，油温四成热时放入薯条，先小火炸，不要翻动，定型后慢慢调成中火，不停翻动。薯条一定是从冰箱取出后直接放进油中，不要解冻或者导致其融化，那样油会乱溅。
7. 炸至金黄捞出。均匀地撒少许盐。可以吃了，也可以蘸番茄酱吃。
炸薯条
六、酱香饼
食材：普通面粉250克、热水100克、油8克、大蒜、葱头、洋葱、香葱、大料、番茄酱、蒜蓉辣椒酱、老干妈、少许白糖、白芝麻
做法：
1.面粉中加入8克有热水，少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时
2.面醒好后，分成两份，先取一份面团擀成长方形薄饼状，再刷一层油，撒下五香粉，从下往上叠起，从左到右叠起，醒十分钟，再擀成薄饼
3.先预热电饼铛，打开下盘开关功能，选择大饼，即可进入快速预热模式
4.按钮旋转到上下盘加热，盖上锅盖，上下盘可加热，盖下上盘，无需翻面，一直烙到两面金黄酥脆即可
5.最后调酱汁，把大蒜、葱头、洋葱剁碎，碗中放入番茄酱、蒜蓉酱、老干妈1:1:1比例，加少许白糖和芝麻搅拌均匀，锅中放入少许花椒和八角爆香，再把花椒八角捞出，接着放入剁碎的大蒜、葱头、洋葱爆香，最后倒入调好的酱汁即可出锅
6.最后把酱汁涂到饼上，撒上葱花，把饼切块即可。
酱香饼
如果你想出去摆地摊，但没找到项目，可以试一下做这几道小吃，这几道小吃是广受客人们的欢迎的。
