12种凉拌菜的做法大全,24种凉拌菜的做法大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-10 14:53:51

过年家宴做凉拌菜不用愁,分享40道凉拌菜做法合集,有需要的收藏

12种凉拌菜的做法大全,24种凉拌菜的做法大全(1)

【腐竹木耳拌花生】

材料:腐竹250克、木耳50克、花生米150克、胡萝卜1段、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、辣椒粉1汤匙、

做法:

1.将腐竹和木耳提前泡发好,腐竹提前用冷水泡发,泡发3-4小时,不要用热水,如用热水泡,则腐竹易碎,将木耳择洗干净,木耳撕成小朵,胡萝卜切成片。

2.锅加水烧开,下入木耳、腐竹和胡萝卜片焯水,水开后煮2-3分钟,捞出。放在冷水中投凉,捞出控净水分。

3.锅加油,冷油下入花生米小火炒制,将花生米炒熟。

4.将腐竹、木耳和胡萝卜片放在大碗内,再放入炒好的花生米,放入1汤匙辣椒粉,将炒花生米的热油浇在辣椒粉上,将辣椒粉炸香。

5.再放入香菜段、蒜末、香油、盐、酱油、米醋、白糖,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

12种凉拌菜的做法大全,24种凉拌菜的做法大全(2)

【东北家常凉菜】

材料:黄瓜1根、白菜芯1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、油3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、酱油1汤匙,、白糖1汤匙、米醋3汤匙、

做法:

1.将黄瓜先切成片,再切成丝,将干豆腐切成细丝

2.将白菜剥开,用温水洗净,将白菜帮较厚的部位用刀片开,在切成丝

3.把粉丝放在大碗内,用温水泡发至变软,干豆腐丝用开水泡几分钟,捞出攥净水待用

4.将胡萝卜切成细丝、香菜切段,大蒜切成末,干辣椒切段,放在碗内,将油加热,把热油浇在干辣椒上炸香

5.将切好的食材放在盆内,加入炸好辣椒油,香油、蒜末、盐、白糖、米醋、酱油

6.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出即可

12种凉拌菜的做法大全,24种凉拌菜的做法大全(3)

【腐竹花生拌菠菜】

主料:腐竹150克、花生米100克、菠菜400克、 辅料:植物油3汤匙、芝麻油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、干辣椒5个、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法:

1.食材备齐,菠菜择洗干净,腐竹提前用清水泡发好

2.将泡发好的腐竹切成小段,锅加水烧开,下入腐竹焯烫1-2分钟,捞出沥水待用

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水至颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出用手攥净水,将菠菜切成寸段

4.锅加油,冷油下入花生米炒熟,将花生米盛出

5.干辣椒切成段,放在碗内,将炒花生米的热油浇在干辣椒上炸香

6.将腐竹,菠菜放在盆内,加入蒜末、炸好的辣椒油、芝麻油、盐、白糖、米醋,用筷子翻拌均匀,在放入花生米翻拌均匀,盛出装盘

12种凉拌菜的做法大全,24种凉拌菜的做法大全(4)

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