天气慢慢变热，辛新疆的夜市也马上就要开始了，在这个季节少吃油腻，多吃清爽的凉拌菜是最好的选择，今天，让我们一起分享八款美味的凉拌菜，它开胃下酒又下饭，在这个时节，凉拌菜成了人们餐桌上最好的选择，而其中的凉拌黄瓜、凉拌鸡丝、凉拌猪耳朵、凉拌芹菜花生米、凉拌皮辣红、凉拌豆芽、凉拌莴笋、凉拌毛肚更受欢迎，下面一起看制作方法吧，
材料：新鲜黄瓜、蒜末、红辣椒、香醋、酱油、芝麻油、盐。
制作步骤：
1、把黄瓜洗净，切成薄片，放入碗中。
2、加入蒜末、红辣椒片，适量盐，轻轻拌匀。
3、淋上香醋、酱油和芝麻油，再次拌匀即可。
黄瓜富含水分和维生素，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
凉拌鸡丝：材料：鸡胸肉、葱姜蒜、花生米、香醋、酱油、香油、盐、白胡椒粉、香菜。
制作步骤：
1、咱们把鸡胸肉煮熟，切成丝，或者用手撕成丝，放入碗中，
2、加入葱姜蒜末，撒上盐和白胡椒粉，拌匀。
3、淋上香醋、酱油和香油，再撒上香菜碎和花生米，拌匀就可以开吃了。
营养：鸡肉富含蛋白质，花生米则提供了丰富的脂肪和蛋白质。
凉拌猪耳朵：材料：猪耳朵、蒜末、葱花、酱油、醋、糖、香菜、花椒粉。
制作步骤：
1、咱们把猪耳朵煮熟，切成薄片，放入碗中。
2、加入蒜末、姜末、葱花，撒上花椒粉。
3、调入酱油、醋和糖，最后撒上香菜，拌匀即可。
