用料
紫甘蓝四分之一个；黑木耳20朵左右；熟芝麻1大勺；香菜2根；盐1小勺；生抽2大勺；醋2大勺；糖2大勺；辣椒油1小勺；花椒油1小勺
做法
先将黑木耳用温水浸泡4-6小时，泡发。然后放入开水锅中焯熟，取出沥干水分，切成细丝备用
将紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切末
将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻、以及各种调味料倒入一个大盆中，拌匀即可。各种调味料可以根据自己的口味酌情添减
炒紫甘蓝
用料
紫甘蓝180g；盐1小勺；生抽1勺；蒜1~2瓣；干辣椒2~3个；白糖1小勺
做法
紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。
锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。
改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。
【健康三餐】香烤紫甘蓝
用料
紫甘蓝1整头；橄榄油1大勺；蒜1-2大瓣，压成蒜泥；海盐和黑胡椒适量；意大利香醋或米醋适量
做法
烤箱预热425华氏度/220摄氏度。
烤盘铺锡纸备用。
把紫甘蓝外面硬的叶子剥掉，底部的根适当切掉一些，但不要切断。把整颗用水冲一下，竖着放好，切成1.5厘米厚的片，码在烤盘上。
淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，把两面都抹匀，外围的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘蓝表面。
上下火烤20-30分钟，到外围一圈焦黄，中心变软。
好吃的关键：一定要烤到用筷子一碰就软烂的程度。那样香甜味才能出来。
不要只烤到半软不软的状态。
醋有两种办法处理。
方法一，紫甘蓝烤后直接淋在上面吃。
方法二，提前在小锅里加热醋，等醋只剩一半量的时候关火。再淋到菜上吃。
高营养值 高颜值的紫甘蓝炒西兰花
用料
西兰花适量；紫甘蓝适量；蒜泥适量；盐适量
做法
水烧开，下紫甘蓝和西兰花焯一下，捞起。
锅里放适量油，油热后下紫甘蓝和西兰花，炒熟。加盐加蒜泥。
高营养高颜值的一道快手菜就成了！
爆炒紫甘蓝
