暖春三月，红了花儿绿了柳树，春分也已近在眼前。美好的春分时节在一些人的眼中是去踏青、放风筝的悠然与享受，而在时刻追求美味的老饕眼中，则意味着一大波的“春菜”来袭，是品尝独属于春天味道的好时节，不尽快将这些美味摆在餐桌上，实在对不起自己的味蕾。这些春菜可以是生长在田野间的野菜，也可以是冒在树枝头的春芽、种在泥土里的当季蔬菜，无论哪一样都不容错过，可谓是“千金不换”，在春分前后，有六种“千金菜”记得吃口感鲜嫩爽口，味道清新美味，还有“营养”作为加分项，遇到了一定不能错过，应季而食早吃早受益。
对于香椿汪曾祺曾评价：“一箸入口，三春不忘”，香椿几乎稳站春菜里的“C位”，每到这温暖的春日，香椿树的树枝上就开始冒出鲜嫩的香椿芽，这是众多春味爱好者思念了一年的美味春菜。椿芽肥嫩、香味浓郁，吃时简单焯烫，与鸡蛋、豆腐搭配皆是经典，与其他食材做创新搭配也能开发出更多的美味和惊喜。
推荐食谱：【 泡椒香椿粒】
所需食材：香椿、青红泡椒、泡豇豆、大蒜、食盐、鸡精。
1、香椿清洗干净，锅中加入适量清水，水开之后加入香椿，焯水1分钟至香椿完全变绿之后捞出。
