说完了，盐焗梭子蟹的做法，咱们再说说如何挑选螃蟹！很多朋友在买螃蟹时，用手掂分量，感觉很重，但是买回家做熟后，里面除了一滩水，蟹黄也没有，蟹肉也空了！关键钱也花出去了！
其实，选螃蟹是有技巧的！我总结了以下五个技巧，希望能帮助到大家！
一看蟹角：蟹壳两头是尖的，这个大家都知道，螃蟹肥不肥，先看这两个角，如果是颜色呈淡红黄色，则表示里面的蟹黄蟹膏很肥美！
二看肚脐：肚脐也就是我说的蟹腹，这个地方呈淡红色，或者颜色更深，则表示螃蟹越肥美！
看一下，母蟹的蟹腹，是不是成淡红色！
三捏蟹脚：捏一下螃蟹倒数第二个蟹脚，如果感觉捏一下可以快速回弹，则说明螃蟹新鲜。
四掂重量：挑2个同样大小的螃蟹，重的肥美，轻的肯定是水空的。
五看公母：梭子蟹不光分公母，还分二母蟹，就是半公半母。那么怎么区分呢？就是看蟹腹，蟹腹呈尖尖的，就是公蟹；如果是半圆的，就是母蟹；而半尖半圆的则是二母蟹！
以上就是老于对梭子蟹如何挑选的经验！个人经验啊，9月份最好是选择母蟹和二母蟹吃，十月份后再吃公蟹！因为9月的母蟹和二母蟹，蟹黄贼多，而到了10月后，蟹黄则少了，这个时候再吃公蟹，公蟹的蟹肉不仅肥美，里面的蟹膏也不错！
以上就是今天给大家分享螃蟹的新做法，还有如何挑选螃蟹的小技巧，希望可以帮助大家！
