正宗河蟹做法大全,河蟹最好的做法

2、然后将洗净的河蟹放入容器中，选择我这种玻璃罐子或者直接就用钢盆或者蒸锅都可以。这里值得注意的是，如果是玻璃罐需要分层将配料放入罐子中，因为罐子的口比较窄，无法搅拌。

3、将配料放置好以后倒入凉水，注意是凉水哦，水位跟原材料同高就可以。然后轻轻的搅拌，让酒精充分的释放均匀，这样河蟹就迷糊不动了，大粒盐也慢慢融化。

4、配料溶于水后用筷子蘸水尝尝卤水的咸度，一般比自己吃的咸菜或者泡菜稍微咸一点点就行。这个步骤很重要，一定要根据自己的口味选择好放多少盐，太咸的河蟹就不好吃了。