今天，天津人一定要吃焖子
除了剃头剪发，二月初二还是一个美食节令，全国各地民俗吃食多带个“龙”字，比如吃饺子叫吃“龙耳”，吃米饭叫吃“龙子”，吃面条叫食“龙须”，吃油糕叫吃“龙胆”，吃馄饨叫吃“龙眼”，吃烧饼叫“吃龙舌头”，吃馒头叫“吃龙蛋”等。吃煎焖子的习俗尤其在咱天津流行，寓意“煎龙麟”。
“吃龙鳞”实际上是和“引龙”连在一起的。“通过‘引龙’，老百姓觉得已经把龙引回家，而‘吃龙鳞’意义就是引回家的龙现身了，吃掉它身上掉下的龙鳞，也是取希望得到龙身上的福瑞之意。”
有人就问了：
我在外地也吃过焖子啊！
大连的三鲜焖子
河北的焖子烩菜
河南禹州的蒜薹炒焖子
……
那天津焖子和外地焖子到底有嘛区别？
“
天津人常做的是煎焖子，外地多是炒焖子，天津煎焖子得用平底锅，慢火煎到双面微现焦黄，最好能煎出嘎来，这一口咬下去那个爽啊！
”
但要说到最地道的吃法，还要数焖子配着烙饼，就着炒鸡蛋和合菜吃，新烙的饼卷上刚出锅热乎儿的焖子，就着现炒的炒鸡蛋和口感丰富的豆芽菜、肉丝、韭菜、粉条……唇齿留香，那份满足真的无法用语言形容！
民俗专家说，焖子有凉粉一样的“凉性”。将近早春，人体里阳气萌动，又时有春寒，焖子煎热了吃，凉热兼顾，跟节令配合非常得当，尽现中国饮食的养生之功。
