如今的零食种类很多，其中饼干是一种很受欢迎的零食。饼*种类非常多，虽然口感各不相同，但是制作需要的材料基本差不多，主料大抵多为面粉、蛋类、油脂和乳制品等，都说饼干没什么营养，除了碳水就是油脂，多食用只会增加脂肪堆积，但是饼干也有它的优势。
饼干作为零食，它主要是由面粉为主料，加以糖、油脂、蛋类和乳制品等配料制成，不仅可以给身体提供能量，还能补充蛋白质、维生素等营养，尤其是对于身患胃肠疾病的患者，以饼干作为加餐，不仅可以避免胃部过度扩张，减轻胃部的消化负担，还可以补充能量。
细分的话饼干有健康与不健康的区别，比如苏打饼干、粗纤维消化饼干等都属于对身体有益处的饼干，如苏打饼干，它是一种碱性的饼干，它能与酸发生离子反应，从而减少胃酸过多等症状，而粗纤维饼干则含有全麦等粗粮成分，可以起到润肠通便的作用。
粗纤维饼干有优点，也有缺点，它比起其他精细饼干来说，口感会粗糙很多，在外购买的粗粮饼干虽然也有添加全麦，但是吃起来口感会顺滑很多，那就说明这款饼干中含有的油脂会非常的高，添加剂也会十分的多，而且油脂多为高饱和脂肪，这样的不仅不健康，反而容易发胖。
在外购买的饼干，它为了达到色泽以及口感上的某种效果，这些饼干都会加入大量的油脂，还有各种添加剂，殊不知长时期食用这些色素会对肝脏功能造成很大的负担，这样的零食也不但热量高，容易发胖，而且没有任何营养价值可言。
