第四道菜：清蒸鲈鱼
做法：将鲈鱼去鳞去腮，洗净，切成两片。在鱼身上切几刀，用生抽、料酒、姜蓉腌制10分钟。锅中加水，放入蒸架，将腌制好的鲈鱼放上去。大火蒸10分钟，出锅后淋上热油，撒上葱花。寓意： 清蒸鲈鱼寓意年年有余，象征来年生活富裕，福运连连。
第五道菜：辣炒牛里脊
做法：牛里脊切片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。锅中倒油，油温热后将牛肉片煸炒至变色。加入姜蒜末、干辣椒段翻炒均匀。加入生抽、糖、盐、花椒继续翻炒至入味。最后，撒上葱花，装盘即可。寓意： 辣炒牛里脊象征新的一年生活充满激情，充满活力。
第六道菜：红烧鱼
做法：选择新鲜的草鱼或鲤鱼，洗净，切块备用。锅中倒油，油热后加入姜蒜爆炒，放入适量生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。加入适量清水，待水烧开后放入鱼块，小火慢炖30分钟。最后，收汁上色，撒上葱花，装盘即可。寓意： 红烧鱼象征着年年有余，寓意财源滚滚，生活红红火火。
第七道菜：剁椒鱼头
做法：将鱼头清洗干净，入锅蒸熟备用。剁椒、蒜末、姜末爆炒至香气四溢。加入适量生抽、鸡精、盐，翻炒均匀。将蒸好的鱼头放入锅中，用椒酱翻炒均匀。最后，撒上葱花，装盘即可。寓意： 剁椒鱼头寓意剁除厄运，鱼头寓意年年有余，寓意吉祥如意。
