年复一年，又是一年，兔年即将接近尾声，龙年即将到来，在每年的除旧迎新之际，年夜饭是每家每户的重中之重，早早就会开始准备，下面和大家分享8道年夜饭特色菜大集合，好吃好看，寓意还好，喜欢的朋友可以试试！
一、【西兰花发财树】————寓意财源滚滚；
【原材料】西兰花一个、胡萝卜、大蒜、食盐、食用油；
【做法】
1、准备好的西兰花先把上半部分剪下来，全部剪完之后你会得到一个西兰花的梗和一盆西兰花，西兰花对半切开，大小根据喜好决定，西兰花的梗也对半切开；
2、处理好的西兰花先冲洗一遍，然后放在淡盐水中浸泡10分钟，能清洗得更干净；浸泡的时候处理胡萝卜，清洗干净，切成薄片，用家里有的模具压成花朵的形状，这个是压面团的工具，没有工具的可以切成菱形，为了造型更逼真，我还用了香菇，香菇清洗干净之后切成薄片，大蒜切成蒜末；
3、锅中烧水，水开之后加入食盐和食用油，食盐和食用油能防止西兰花变色，把清洗干净沥干水分的西兰花倒进锅中，不要盖盖子，大火再次把水煮开，西兰花完全变色，捞出来过凉水，这个时候的西兰花口感是脆爽的，喜欢软一点的可以多煮1分钟；西兰花出锅之后，把香菇和胡萝卜也放进去焯水，煮到食材变软捞出；
4、过凉沥干水分的食材摆盘，树干是西兰花的梗，树冠是西兰花，根据自己盆的大小，摆上西兰花，下面的土壤用香菇片，树冠上再点缀几朵胡萝卜花，一颗好看的“发财树”完成，寓意新的一年财源滚滚；
5、可以搭配一个蒜蓉酱汁，直接当成凉拌菜蘸酱料吃；
