六、【炸鸡翅】————大鹏展翅；
【原材料】鸡翅、炸鸡裹粉、食盐、姜片、料酒、食用油、麻辣鲜；
【做法】
1、准备需要的原材料，多一点的鸡翅，清洗干净并沥干水分，鸡翅一次可以多准备一些，这样春节招待客人会更省心。准备好的鸡翅腌制一下，加一勺食盐增加底味、姜片、料酒去腥，少许清水，将它抓拌均匀，腌制2小时入味，可以提前一晚上腌制，这样第二天就直接能操作了。
2、鸡翅腌好之后，放在炸鸡裹粉中两面都裹上炸鸡粉，再放在清水中蘸一下，快速取出来，放在炸鸡裹粉中再裹一次，裹好之后抖掉多余的粉末，放在盆中备用；
3、锅中加入多一点的食用油，油温5成热，下入鸡翅，中小火炸3分钟左右，炸到鸡翅表面微微发黄、定型，之后出锅，中小火炸是为了避免出现外面炸焦里面还没有熟的情况，中小火炸到微微发黄定型之后，出锅，这个就是半成品了，如果一次做的比较多，在这一步炸完之后，就可以分装保存；
4、锅中的油温升至7成热，下入鸡翅复炸，大约炸30s，炸到鸡翅表面呈现金黄色，出锅；
5、外酥里嫩的炸鸡翅完成，金黄色的鸡翅看着就很诱人，这个时候可以撒上自己喜欢的调料，这样做的炸鸡翅特别受欢迎，金黄色的鸡翅祝您新的一年黄金万两、大鹏展翅！
七、【糖醋里脊】————红红火火；
