2、准备一盆常温水，就是25℃左右，把冻饺子倒进去，浸泡3分钟。常温水浸泡能让冻饺子快速回温，并吸收一些水分。
饺子经过冷冻，饺子皮失去了很多水分，变得干燥，浸泡后吸收了水分，变软后韧性增强，再煮就不容易破了。
3、起锅，倒入适量清水，加入一勺食盐，大火煮至锅底冒泡。煮冻饺子不能用温度太低的水，也不能用温度太高的水，最合适的水温是60~70℃。这个水温很快就能沸腾，而且也不会把饺子泡烂。
加盐可以增强饺子皮的筋性，这样饺子就不容易破皮，而且口感更加爽滑筋道。
4、饺子下锅后，用铲子搅动一下，不要让饺子沉底，不要盖盖子，煮一会儿。因为盖了盖子后锅内温度会急剧升高，饺子就会膨胀，还没定型之前就容易破皮。
5、等到水煮开了，加一碗冷水，盖上盖子后继续煮。刚才开盖儿是煮皮，把饺子皮煮熟后再煮饺子馅，需要更高的温度，所以要盖锅盖。等到再次煮开后，再加一碗冷水，记住盖上盖子煮，第三次煮开后打开锅盖。
6、饺子都漂在水面上，一个个圆鼓鼓的，有些半透明状，这样的饺子就煮好了，捞出来装盘，就可以吃了。
【技巧总结】
1、冻饺子要先用常温水浸泡，可以回温，并吸收水分，这样饺子就不会破。
2、冻饺子要热水效果，水温在60~70℃，饺子也不会破。
3、煮饺子时要点冷水，能让饺子收缩，不会破皮，还更加爽滑筋道。
