11.25/国际素食日
素食人群
怎么吃
才能营养又健康
11月25日是国际素食日（节），该纪念日起源于印度，后逐渐成为国际性节日。
素食人群是指以不食肉、家禽、海鲜等动物性食物为饮食方式的人群，又可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素人群等。
由于宗教因素、动物权益保护、自身健康、环保等多种原因，近年来，素食人群数量不断增加，素食已成为一种饮食文化。我国目前素食人群规模已逾5000万，采用素食的膳食模式可能会造成人体蛋白质、维生素B₁₂、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素的缺乏，为指导素食人群合理安排膳食，保证充足的营养供应，中国营养学会于2016年首次发布了《素食人群膳食指南》。
