素食人群食用油每日推荐摄入量与一般人群相同，为20～30克。但不饱和脂肪酸含量高的食用油耐热性差，易氧化，因此日常生活中可搭配食用多种植物油，如用菜籽油烹炒，紫苏油凉拌。
参考文献
中国营养学会.《中国居民膳食指南（2016）》[M].北京:人民卫生出版社，2016:255-265.
来源：北京市疾病预防控制中心
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