说起叶黄素，大家第一反应就是对眼睛好。叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然色素，是B族维生素家族的成员之一，也是近年来风头很劲的植物化学物中的一个，有人称其为“视黄金”。
叶黄素是什么？
我国在GB2760-2011的食品添加剂卫生标准中将以万寿菊油树脂为原料的叶黄素作为食品添加剂。叶黄素又名“植物黄体素”,是一种广泛存在于香蕉、猕猴桃、玉米和万寿菊等植物体中的天然色素，属于类胡萝卜素的一种。其实叶黄素很多人都曾接触过，在生物实验用纸层析法分离叶绿素，实验最后会在滤纸上出现四条不同颜色的带，黄色的那条就是叶黄素。这种天然色素具有色泽鲜艳、着色力强、安全无毒、抗氧化能力强等优点。
叶黄素的保健功能
叶黄素是一种常见的天然色素，在眼组织，视网膜等分布广泛，其中视网膜黄斑区浓度最高，对正常视觉功能有重要作用。
调查显示，每天摄入6-10mg叶黄素可有效降低随年龄增高氧化应激加强所致的眼科疾病风险。许多研究发现，叶黄素缓解视疲劳的作用机制主要有抗氧化和光屏障作用。
叶黄素也是一种较强的抗氧化剂，具有清除各种自由基的作用，也是公认的清除单线态氧最强的物质之一。叶黄素可抑制多种原因导致的视网膜黄斑组织的氧化损伤，以维护正常视力。
叶黄素保护视力主要体现在两个方面
1.视神经不可再生，极易受到有害自由基的伤害，叶黄素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。
2.蓝色可见光的波长和紫外光接近，是能达到视网膜的可见光中潜在危害性最大的一种光，光在到达视网膜上敏感的细胞前，先经过叶黄素的最高聚集区，叶黄素可过滤大量蓝光。
补充叶黄素需注意这些
叶黄素虽属保健食品，但是过量摄取叶黄素会对肝脏造成负担，建议每日用量大约为10毫克。市面上的叶黄素补充剂一般是每片含叶黄素10毫克，建议每天一片即可，并采取间断服食。安安建议最好就是咨询眼科医生，遵医嘱。
现在儿童、青少年近视发病率高，不少家长都想购买叶黄素给孩子服用，希望能得到改善。实际上叶黄素不是防治青少年近视的首选保健食品。因为青少年近视的发生与近距离用眼过度，户外运动不足，遗传，看书学习光线不好等有关，主要原因不是视网膜黄斑的毛病，维生素AD和B1更有利于眼球的发育。
补充叶黄素可以这样吃
高度近视、干眼症、退化性视网膜黄斑病变等人群更应注意叶黄素的足量补充，平常应注意适当食用富含叶黄素的蔬菜、水果，如：玉米、胡萝卜、西红柿、菠菜、甘蓝、绿花椰菜、南瓜、山药、赤小豆、黑木耳、海带、核桃、红薯、黑芝麻、猕猴桃、柑橘、山楂果、红枣、芒果、葡萄等。
资料来源：
1.《食药知识》，安安网
2.《叶黄素虽“养眼”，小心过量可伤肝~这样食补更安全｜附食疗汤方》，健康有约
