1、不要去皮或洗牡蛎。
当您在食用牡蛎之前先将其摇匀，牡蛎的味道最好。此外，将牡蛎保存在壳中可以使它们更易于存储，并减少它们变质的可能性。
- 如果您的牡蛎预先装在一个塑料容器中，请将其存放在冰箱中，直到准备使用它们为止。
- 将沙砾和污垢留在牡蛎上。这将使它们保持湿润。
2、将冰倒入小盆或其它广口容器中。
拿起一个小盆或类似的容器，确保此是广口容器。然后，在容器底部倒入一层冰。
- 不要将牡蛎放在密闭的容器中。这样做会使它们窒息。
- 在冷藏过程中，您可能需要更换冰块，因此，如果您不能定期检查牡蛎，请不要将其倒入容器中。
3、将牡蛎放在冰块的表面，扁平的一面朝下。
就像海鲜商人一样，您将牡蛎储存在冰上，以使其尽可能保持冰鲜，这将有助于更好地保留牡蛎壳里的汁水。
4、用冷水浸湿毛巾，将其放在牡蛎上。
将干净的厨房薄毛巾浸入冷水中，然后拧去多余的水。将毛巾轻轻放在牡蛎上。这样可以防止牡蛎变干，同时防止淡水中毒。
- 如果愿意，可以用湿纸巾或报纸遮盖牡蛎。
- 牡蛎是咸水生物，如果将其浸入淡水的话，会使它们中毒并且导致其死亡。
