步骤五：把烟笋丝放入炒好的腊肠中翻炒一下，烟笋我用的是现成的烟笋丝，也可以买*烟笋，切丝自己泡发。烟笋炒熟后，加入适量生抽，盐和花椒粉，炒均匀后关火，腊肠烟笋就炒好了。
腊肠烟笋就做好了，风*腊肠与烟熏的笋丝，两种味道非常搭配，配上小米椒的辣，食材的原香味更让人吃了上瘾，两种食材都很下饭，每次做这道菜，都能吃上三碗米饭。
【小贴士】
1、烟笋在市场中不容易买到，我是网购的，可以买烟笋干自己泡发，但是比较耗时。我买的是处理好的泡发的烟笋丝，买回来直接可以炒，很方便。
2、腊肠要先炒不干不硬，最好在炒之前先用水煮一下，这样腊肠就不会炒干了。喜欢干硬的或者牙口好的也可以直接炒。
3、腊肠炒烟笋要先炒腊肠，把腊肠的香味煸炒出来，然后再炒烟笋，这样烟笋可以吸收腊肠的香味。
4、炒这道菜最好不要放太多的调味料，我只放了一点生抽和盐，还有少许花椒粉，因为食材本身的风味就很香，放太多香辛料会掩盖食材的味道，可以放一些辣椒增加风味，整道菜又香又下饭。
本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等等。喜欢我的文章欢迎关注，有问题请在文章下方留言讨论。若转载图片请不要删除水印，希望您能理解和尊重作者的劳动成果，感谢您的阅读。
