猪肉是最普遍的荤菜了，几乎家家户户每天都会吃猪肉，或者红烧，或者炖汤，或者配菜，但由于一些无良商家的存在，市面上出现了很多注水猪肉，为了保证丰厚的利润，往猪肉里注入水，可注入水的猪肉不仅仅是像消费者以为的那样只是增加重量，更多的是对身体造成很大的危害。
什么是注水猪肉？
注水猪肉是在猪宰*前1小时左右强制性地用水管往口腔注入大量的水，直至水从器官中流出来后宰*，也有的是在宰*后从猪的心脏直接高压灌水，等待水全部流入各部位后再分割拿去市面上销售。
注水猪肉的危害？
人为注水破坏了猪体内的水平衡，而且注入的水经过这个过程受到污染，导致肉腐败变质，并且猪的肠胃被注入大量的水后，猪的胸腔受到压迫，猪就会呼吸困难，造成缺氧现象，猪的肠胃就会严重受到膨胀，失去收缩能力，肠胃蠕动会变得缓慢，分解成胺、硫化氢等有害物质，对人体造成很大的危害，严重的甚至会食物中毒。
如何辨别注水猪肉？
看：
没有注水的猪肉表面是干*，由于商贩摆在外面，表面水分都被自然风干了，肉质紧致，颜色稍微有点发深，而注水的猪肉由于注入了大量的水分，外表看过去是发亮的，水分饱满，肉质松弛。
摸：
未注水的猪肉因表面的水分被自然风干了，摸起来是黏糊糊的，而注了水的猪肉因为水分稀释了猪肉中的血液，所以摸起来是比较爽滑的。
也可以把卫生纸贴在刚切开的切面上，未注水的猪肉只会有一点点的血液粘在纸巾上，而注了水的猪肉由于水分充足，稍微按压纸巾就会很明显的被浸湿。
