家庭版菠萝咕咾肉。
又到了吃菠萝的季节，今天做一道酸酸甜甜、外酥里嫩的菠萝咕咾肉。
·准备食材：里脊肉、菠萝、彩椒。
·先把肉切成条，再切成小块。
·切好的肉放水里清洗一下，这样肉更嫩。
·洗好的肉攥干水分，把肉腌一下，来点盐、花雕酒。
·菠萝切小块，水里加点盐泡一泡，这样更甜。
·再切点红绿辣椒配一下颜色。
·调一个料汁，我用的是番茄酱，颜色好看，味道也好。放两勺番茄酱、两勺橙汁、白糖两勺、白醋两勺，要想甜少加一点盐，再加半碗清水，搅匀备用。
·腌好的肉里面加一个鸡蛋黄，我用的是炸酥肉粉，这种粉炸出来更酥脆，少量多次加入，抓拌均匀。
·抓拌均匀以后加一点水，再次抓拌均匀，再放入食用油抓拌一下就调好了。
·油温6成热，筷子下锅，冒大泡就可以炸了，像视频里面的就可以了。
·肉一块一块往锅里下，防止它粘在一起，定型以后再翻动
准备好的彩椒，油里面炸10秒捞出。
·起锅烧油，把菠萝炒一下，果香味会更浓郁。
·炒香以后放刚才炸的彩椒，搅拌一下。
·往锅里倒入调好的料汁，把料汁熬得稍微粘稠一点，把肉倒锅里翻拌一下就可以出锅了。
酸甜酥脆，一口一个。
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