（图片来源于网络）
在摊主娴熟的手法之下，一张一张面饼裹着蛋液，在涂满油的铁板上被烤的滋滋作响。
烤肠是一份烤冷面最后的尊严，爆脆的香肠，粉嘟嘟的肉，从整个肠衣中爆裂出来的那一刻，烤冷面的灵魂得到了升华。
刷上特制的酱料，撒上一些葱花香菜，只需要两三分钟的时间，一份儿烤冷面便做好了。
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从诞生东北到征服全国，烤冷面用了20年的时间。
但是就是这短短的20年，浓缩的一个时代的背影。
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那是一个无奈和希望并存的时代
时间回到1988年9月17日这一天的韩国，那时的首都还叫汉城。第二十四届夏季奥林匹克运动会在此开幕。
奥运会的召开表示着韩国的经济正在腾飞，他们即将成为世界上一股不容忽视的新兴力量。
随着经济迅速发展，韩国对外来劳动力需求也日益强烈。
尤其是底层劳动力，在九十年代初期，韩国的体力劳动的报酬迅速提高，不仅让韩国人尝到了甜头，对正处于改革开放初期的中国人来说有着极强的吸引力。
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于是，中国东北的很多朝鲜族同胞看到了新的机会，他们也开始陆续地奔赴去韩国，从事体力劳动。
凭借语言的优势，他们很快适应了韩国的生活，虽然体力活又苦有累，但是相对高昂的报酬对于当时的普通家庭来说，确实带来很大的经济改善的。
当时小编一位同学的父亲就走了这条路，辞去了原本的工作去了韩国，每次回来带的进口零食都让我们几个小伙伴眼馋的不行。
可是好景不长，九十年代末期爆发的经济危机给了韩国经济当头一棒，一些企业纷纷降低薪资，裁员节流。
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这么一来，很多赴韩打工的人就不得不回国，面临重新找工作再就业的问题，而长期从事体力劳动的他们，想要回到东北找一份体面的工作也是没那么容易。
朋友的父亲也是回国大潮中的一员，不过幸运的是他父亲很快就回到了原来的单位，他是幸运的。
那些运气不如他的人们找不到工作，就开始自谋职业，利用自己本身朝鲜族的优势，在东北各地开起了大大小小的朝鲜族风味小吃店，冷面馆、狗肉馆遍地开花。
