准备好了之后，就开始点火，把火调到中火，然后盖上盖子去煮，这样能够煮的时间快一些。先把水烧至沸腾，然后继续煮五分钟左右，可以找一个透明的锅盖看一下海蛎子，如果开壳了，说明已经熟透了，这时就立马关火，把它取出来，千万不要在里面焖的时间过长，否则海蛎子会有又老又柴的口感，而且个头会变小，会变得不够饱满。
在煮海蛎子的过程中可以调配一下料汁，因为海鲜都是凉性的，所以在蘸料汁的时候一定要加入一点姜来中和一下，把生姜清洗干净，然后去掉皮，再切成小碎末，放入一个碗中备用。
在姜末里面倒入香醋，再加入一勺香油，喜欢吃生抽的可以加入少许味极鲜搅拌均匀，这样一道非常美味的料汁就做好啦。
看一下，煮的海鲜已经熟透了，个个开壳，把它取出来摆放在碗中，趁热就可以吃了。开壳之后直接放入料汁中蘸一下，吃到嘴里，唇齿留香，非常美味。
