通草鲫鱼汤下奶汤。
今天教大家鲫鱼下奶汤的制作方法。
·这是刚买的一条活鱼,有条件最好买活鱼现*,这样做出来的鱼汤更加鲜美。
·把鱼鳞刮干净,剪掉鱼鳍,取出内脏,一定要把里面的黑膜清洗干净,要不然会有腥味。
·把清洗好的鱼放在案板上,用厨房纸把水分沾干净,切花刀。
·准备配料,姜切片,小香葱分成两段,葱叶切小丁,再准备一点枸杞子,烧一壶开水备用。
·锅内放油烧热,放入姜片稍炸一下,再放入鲫鱼,把鲫鱼煎至两面金黄,用铲子把鱼捣碎,再煎一下。
·加入开水,水可以多放一点,一定要加开水,因为只有开水才容易出白汤。给大家看一下,现在汤汁都有一点发白了,这样才能出白汤。
·大火烧开,煮五分钟,五分钟后加入通草王不留,大火烧开,转中小火再煮十五分钟,加入小葱白再煮五分钟。
·现在汤汁已经是很浓稠的奶白色,把鱼骨和中药渣都滤出来看看,汤汁特别奶白。
·鱼汤放入豆腐、盐、胡椒粉、枸杞子,煮十分钟左右,放入小香葱叶。
一道鲜香味美的下奶汤就做好了。