广东酸菜鱼的家常做法步骤,广东版酸菜鱼的做法懒人版

上班后，我们夫妻俩都在公司吃了饭才回家。工作餐虽然也不差，但总缺少点家的味道。

老公嚷嚷道：”好久没吃老婆做的菜了”，而我也想来点重口的味道刺激一下。于是就有了这道又酸又菜又有鱼的，俗称酸菜鱼。

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酸菜鱼

酸酸辣辣的，完全打开了胃口，整整一大盆也吃个精光。现在分享一下我的做法，喜欢的就拿去。

2斤的生鱼1条、黄豆芽、酸菜、鸡蛋、干辣椒、泡椒、香菜、姜葱蒜。

• 1.把鱼开膛破肚，清理干净，再骨肉分离。（这一步，买鱼时让鱼档的老板处理好）

• 2.鱼骨，鱼腩切段，放盐、料酒、少许胡椒粉搅拌腌制备用。

• 3.鱼肉切薄片，放盐、料酒、胡椒粉、花生油搅拌均匀，再加入蛋白和少许生粉抓均匀备用。