有时喝完咖啡后觉得嘴里面干燥干燥，或是舌头上粗糙，只想喝水，疯狂地喝水。
这种感觉，我们可以称之为“涩感”。也许有的朋友并不太了解具体感受，来了，快到楼下水果店买个葡萄，把皮、肉分开吃，在嚼葡萄皮的时候感觉越嚼越干？这是正确的！这，就是涩感啦！
涩味不只存在于咖啡中，在茶中，在葡萄酒中，我们也能感觉到涩味。然而，在葡萄酒中，这种感觉是灵魂的存在，单宁带来的涩涩感，能给葡萄酒增加一些收敛感，提升其口感。
咖啡豆有涩感，是好还是坏？
先要学会分辨“涩”这个味道哦！
这一点并不全是不好的。良好的涩感与不好的涩感有很大的区别。
良好的涩感，多在非常新鲜的咖啡豆中发现，这种涩味能暂时饮用，不会让人感到不适。良好的涩味能给咖啡增加一些层次，是一种更加独特的体验。身为一名合格的咖啡品鉴师，一定要了解它。特别是咖啡猎手，小懒也听过不少咖啡猎手说过，在去产区订购咖啡豆时，通常都会喝到有涩味的咖啡，所以他们需要分清这些涩味，到底是因为新鲜带来的涩，还是因为生豆品质带来的涩。
而且不好的口感，也可以分成几种哦！
分别为青涩、干、涩、干、涩。
青涩：
果子未熟时，吃起来会有些青涩。就像咖啡一样，采摘回来的咖啡果实如果还没有成熟，就喝起来有点青涩，甜度不够，香气不足，酸涩酸涩。许多时候，看到咖啡豆的介绍，就会在上面放上一些红果采收、手工采摘等等之类的词语，其实这就是想要向大家表达这种咖啡豆是成熟的，不是青涩的。熟透的咖啡果，无论品质高低，都离不开一个特点：甜感佳！
