根据老人的一个说法，不管是蔬菜还是水果，都要吃当季的做好，要是吃反季节的不仅营养价值不高，吃起来的口感也不是很好，要说现在适合吃什么蔬菜的话，相信大部分人都知道，那就是现在大量上市的萝卜了，现在的萝卜不仅含水量高，吃起来的口感也是非常好的，最为关键的就是价格便宜，所以这个季节脆甜的萝卜非常的受欢迎。
一般萝卜除了炖汤之外，很多人还会将它用来腌制，要说腌制萝卜当中最好吃的做法还是酱萝卜，主要是由萝卜和酱油制作而成，虽然这个做法看起来非常简单，但要是方法不对，也会导致萝卜腌制出来不好吃，就比如很多人习惯性的加盐来腌制萝卜，其实这个方法是错误的，今天小编就来分享下，腌酱萝卜时，别傻傻只加盐！多加这样“东西”，萝卜更脆，更入味。
【酱萝卜的家常做法】
准备食材：白萝卜，大蒜，小米椒，生抽，香醋，白砂糖
制作方法：
首先将萝卜放到清水里面冲洗干净，接着用刀切成薄厚均匀的片状，随便将小米椒洗净后，摘去辣椒蒂切成段，大蒜去皮切成碎末，为了增加萝卜的脆爽度，尽量不要将萝卜皮去掉，只要将萝卜在清洗的时候冲洗干净即可，然后把切好的萝卜放到碗中，加入适量的白砂糖，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制2个小时。
接着把腌出来的萝卜水倒掉，用凉白开水冲洗一下萝卜，再用手把萝卜片挤干水分，放到一个带盖的容器当中，加入适量的凉白开，生抽，香醋，白砂糖，大蒜末，小米椒搅拌均匀，这里香醋，生抽，凉白开的比例最好是按照1:6:15，这样浸泡出来的萝卜片吃起来咸淡刚刚好，不过最为主要的是根据自己的口味来调制。
烹饪小贴士：
1、所以在腌酱萝卜的时候，别再傻傻只加盐了，多加一些白砂糖进行腌制，这样就能够减少萝卜的青涩味，让腌制出来的萝卜会更脆，更入味。
2、腌制酱萝卜对萝卜的选择非常的重要，千万不要选择空心的萝卜，不然吃起来的口感就会不好。
