蒜是常用调味品，其性温味辛，有抗菌消炎，降低血糖，防治心脑血管疾病之功效，所以，多吃蒜有益。
今天推介豉油泡大蒜头的做法，方法简单，制作过程比较容易上手，一般家庭都可以制作，豉油蒜头可当零食吃，也可拌面，还可以用来当蘸料，用途广泛，味道超正。
材料：
蒜头1000克，指尖椒50克，青尖椒500克，海天豉油2L（升），糖200克，陈醋300克。
做法：
1、蒜头去外衣，可以把蒜头装进纤维装，轻轻敲打地面，外衣很容易去掉，剩下的用手剥去。然后晒干水分，也可以慢炒表皮变色即可，青尖椒洗干净，晾干水，指尖椒切碎。
2、把锅洗干净，彻底干净，不能有油，否则易烂。把豉油、醋放入锅中，大火烧开，加入糖，熄灭，冷却。
3、洗干净玻璃瓶，把蒜头、青椒和指尖椒放入玻璃瓶，加入豉油没过蒜头，必须没过。加盖密封，浸泡1个月以上，即可食用。
