在2008年的时候，柳州螺蛳粉手工制作手艺成功申报了非物质文化遗产，当时负责申请的人在申报文件中写道:
"将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，尤其是那独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。"
螺蛳粉我们都知道，“重口味”的食物之一，喜欢吃的人把它当做不可替代，隔三差五就想吃一次，而闻到螺蛳粉就想吐的人，也不在少数，因为螺蛳粉实在是太臭了，更有人把螺蛳粉比做生化武器来看待，足以见得他们对它的不喜欢甚至是讨厌。
毫不夸张地说，如果一个人在屋子里吃螺蛳粉，那么这个房间其他人是待不下去的，除非房间里的人也喜欢吃螺蛳粉，否则，螺蛳粉的味道真的会把人给熏晕。
喜欢吃螺蛳粉的人肯定不觉得，但是对于不喜欢的人，绝对是一点味都闻不得，曾经有这样一则新闻让网友们哭笑不得。
原来疫情期间，有一位小伙伴太想吃螺蛳粉，但因为自己被封闭在家，出不去，别人进不来，没办法，只能吃网上买的螺蛳粉来解解馋，本来这只是一个为了满足自己口腹之欲的小小要求，然而却被邻居给举报了，整个楼道都散发着的臭味，怀疑有人在做不好的事情，于是警察闻着味找到了这位网友的家，
还有人在网上说，自己每吃一次螺蛳粉，他的妈妈就说他是在吃铁锅炖，说他衣服上甚至是头发丝上都是臭的，让他不要待在家，去外面洗澡再回来，等等这类事情数不胜数，在螺蛳粉的面前，什么榴莲臭豆腐都要靠边站。
既然这么臭，为何螺蛳粉还能成为网红食品，让广大网友买断货呢？螺蛳粉自从面世以来，就一直受到柳州人的喜欢，而柳州的螺蛳粉在全国各地都非常畅销，尤其是最近几年在各大直播平台上，几乎每个网红都会卖螺蛳粉，并且每次都是断货的情况。
