步骤1：提前准备好日本豆腐，金针菇和鲜虾，先把日本豆腐用清水洗干净，切成厚度相同的片。
步骤2：日本豆腐放在容器里，裹上一层玉米淀粉，锅中提前烧热，加上少许食用油，等待油温烧热至6成热，倒入一些日本豆腐，将两面都煎至色泽金黄，盛出备用。
步骤3：金针菇切除一些根部，用盐水清洗干净，撕成若干小段，小米辣切成细段，大蒜用力拍碎切成细末，香葱切成若干葱花。
步骤4：先把鲜虾的虾线去掉，去掉虾壳和虾头，虾肉切一个口子，放入碗中腌制，加上少许料酒和生抽，裹上少许玉米淀粉，加上食盐和胡椒粉，反复将虾仁抓一会儿，静置15分钟，准备好上述的食材，开始制作这道鲜虾日本豆腐煲。
