第四步：准备10斤粗盐，用锅把它炒烫，刚开始炒的时候是把盐的水分炒干，这一步需要的时间比较长，我这里10斤，炒干水分都花了七八分钟，后面又炒了有十几分钟才把盐炒烫，炒到那个盐噼里啪啦响就可以了。
第五步：盐炒烫后先盛出一半来，另一半留在锅中，铺满锅底，再把包好的鸡放在盐上面，放锅中间，最后把盛出的盐倒下去，把鸡完全埋起来。
第六步：鸡一定要用盐完全埋住哦，不要有露出来的，如果不够盐，就可以加多一点炒烫来再铺上去，所以说，盐一定要准备多一点和，铺好后盖上锅盖，中火焗10分钟，然后调成小火来再焗25分钟左右，小火焗的时候可以时不时转动一下锅，这样受热比较均匀。
第七步：焗得差不多了，关火，如果不急着吃的话，最好就这样放着，第二天吃更香，如果比较急吃，那关火别开锅，再等多半小时左右才吃。
