各个地方的粽子,各地方的粽子特点

传统的肇庆裹蒸粽子，在食材上除了用到了糯米和五花肉之外，还用了脱皮的绿豆，因此在蒸好后有一股特殊的清香气味，趁热入口后慢慢品尝，除了有淡淡的清香味之外还松软甘香，香气四溢。

虽然肇庆的粽子被称为裹蒸，但却是煮熟的，而且煮的时候还需要应用当地的桂枝木，人们认为只有这样煮出来的粽子才会自带清甜的味道，没有异味。

海南的定安黑猪肉粽在粽子江湖中是排的上名号的，顾名思义粽馅中包有定安有名的黑猪肉，除此之外还有红土腌制而成的咸鸭蛋黄，煮熟之后黑猪肉的鲜香完美的渗入糯米中，咸蛋黄的口感也变的咸香酥软，加上粽叶的清香，糯米一时间吸收了所有食材的香气，吃起来咸中带甜，绵密软嫩，肉香味十足，吃上一个久久不能忘怀。

灰水粽是两广一带的特色粽子，所谓的灰水粽就是用一种名为“蚊惊”的植物，烧成灰后制成灰水，放入糯米浸泡再包成粽子，煮熟后的粽子颜色呈淡黄色，晶亮透明，吃起来还有一种特别的清香，特别是放入冰箱中冷藏后，味道清香口感粘糯Q弹，别有一番滋味。