【步骤十】：翻炒均匀后，然后倒入半碗水，没过滑肉一半就可以，然后大火烧开。
【步骤十一】：滑肉汤烧开后，倒入放砂锅的冬瓜上边，然后盖盖大火烧开，转小火焖15-20分钟左右，把冬瓜焖熟就可以了。
【步骤十二】：差不多20分钟后，冬瓜焖熟后，放入青红辣椒粒，稍微搅拌一下，撒上香葱就可以上桌开吃啰！
好了，这道菜“水滑肉焖冬瓜”制作完成，由于滑肉里面加上冬瓜一起焖制，滑肉由于吸收了冬瓜的味道，吃起来一点不油腻，滑嫩入味，清爽可口，非常下饭，一口气吃2碗饭都不够！大家要是喜欢的话，可以先收藏着，有时间给家人做着吃吧！是一道不错的下饭菜，制作的时候大家一定要注意这几点。
（1）肉切好后，要先腌制入味后，再放淀粉在里边和成糊，让每一块肉都裹上淀粉糊.
（2）淀粉糊不要和得太干，太干口感不好，太稀的话，肉不易挂上糊，下锅也容易散，一般是把裹上糊的肉拿起来糊能往下流，但是流得比较慢，但是不往下滴糊就好。
（3）煮滑肉的水，不要烧大开，一般要开不开的状态最好，然后一块一块地把肉下里边，要防止粘连，下完滑肉不要着急搅动，要等滑肉定型，也就是全部变色后，再用勺子轻轻推动就好，然后大火把滑肉煮浮起来就好，这么做，一般滑肉不会浑汤。
（4）煮好的滑肉要用凉水泡凉，主要是防止粘连，滑肉焯完后，汤汁不要放得太多，一般没过滑肉一半就可以，因为冬瓜会出水，我的汤汁就有点多了。
以上内容是我和大家分享的“水滑肉焖冬瓜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
