七零后的朋友还记得小时候吃麦芽糖的情景吗？现在物质很丰富，吃的东西也很多，但大家聚在一起谈的最多的美食就是小时候的味道。所以我特发奇想想尝试做一下麦芽糖。现在正值春天，是发麦芽的好时节。经过几天芽已经冒出来了，于是在妈妈的指导下把麦芽用清水冲泡，并且把有些坏掉麦芽挑出来，以免影响糖的味道。
·清洗好了，把麦芽放在破壁机里搅拌粉碎。
·这时候把糯米蒸上，麦芽打好了，糯米饭已经熟了。糯米饭蒸的时候要比平时多一点水，把饭蒸的烂烂的。
·蒸好之后把糯米饭放在大盆里晾凉。虽然我煮饭的时候感觉自己比平时多了好多水，但是妈妈说还是不够，于是我又放了两碗水在里面。
·糯米饭凉的差不多的时候就把麦芽和糯米饭一起搅拌，这一步也很关键。糯米饭和麦芽要充分搅拌，搅拌均匀之后要放置八小时进行发酵。
看来今天只能到这里了，下期视频继续。
