猕猴桃曾经被誉为“水果之王”，因为其营养成分较为丰富，口味独特，一度受到市场和消费者们的追捧。市面上不仅品种非常多，价格也参差不齐，有高价的、也有低价的，基本上能满足消费者们的需求，所以成为了很多人的首选水果。
但是近几年来，猕猴桃在市场上的口碑一路下滑，甚至从曾经公认的“水果之王”到现在被人们戏称为“猕猴逃”，如此巨大的转变，到底经历了什么？
猕猴桃产地起源于中国，最近50多年才被人们熟知。虽然我们现在可能听到新西兰奇异果这个说法比较多，但新西兰的奇异果也是从中国引进再培育改良的品种。
放在以前，猕猴桃被商人大力推广，价格也一直居高不下，相比较其他水果来说，居于高位水果行列。但最近几年，猕猴桃被大力推广种植，市场竞争变得尤为激烈，猕猴桃的价格也一降再降，甚至很多电商平台上销售的猕猴桃价格比其它中低端水果还要便宜。
许多消费者购买后却都发现收到的猕猴桃是硬邦邦的，催熟了一段时间后并没有变软，而是直接就烂了。
“我的情况是买了硬邦邦的，过了半个月后，都发酵了，就没再买了”。
“本人猕猴桃忠实爱好者，现在购买的猕猴桃收到时都是硬邦邦的，问客服说再放几天就可以吃了，结果放了两个月还是硬邦邦的最后全部扔掉了，从那以后再也没买了”。
这些都是来自最近购买猕猴桃的消费者们的真实反馈。
经过调查发现，造成猕猴桃出现这种现象的原因是“早采”。
猕猴桃本身就属于“后熟水果”，也叫跃变型水果，采摘时是尚未成熟的。正常情况下，这种跃变型水果会有一段时间的呼吸高峰期，在呼吸高峰期内，水果中含有使水果成熟的乙烯会突然聚集，促使水果自动成熟。
通常，中国的猕猴桃一般是在9-10月份成熟，最适合的采摘日期是在九月的前一周左右。这样消费者们买到猕猴桃后刚好达到猕猴桃的呼吸高峰期，猕猴桃会自动成熟，而不是需要人工催熟。
