粽子的种类形状,粽子的种类和名称

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-05 21:03:53

四角粽优点是馅料会分布得比较均匀,像诸老大就能做到口口有馅,馅料的量会比三角粽大一些。

北方小四角粽

粽子的种类形状,粽子的种类和名称(5)

北方的小四角粽跟刚才讲的四角枕形粽有所不同,它在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。 而四角枕形粽,比如诸老大的粽子,体积就大一些,而且除了甜粽,枕形粽可以做量足的咸肉粽,也算南方粽子的一大特色。

粽子的种类形状,粽子的种类和名称(6)

小四角粽的代表应该就是北京稻香村的小四角粽了,以豆沙粽、蜜枣甜粽子为主。

牛角粽

粽子的种类形状,粽子的种类和名称(7)

牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。另外在陕北一带和湖南汨罗也很流行这种形状的粽子。在古代的时候,大型祭祀活动一定会有牛头,所以汨罗江边的人们就把粽子的形状做成牛角粽。

粽子的种类形状,粽子的种类和名称(8)

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