西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥
春天可谓吃鱼的最佳季节
此时的鱼肉异常肥嫩
营养价值也很高
但是你知道吗?鱼身上有一个部位藏着很高的脑黄金,很多人却忽略它,这个部位就是:鱼眼窝。
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吃鱼别忘吃这个部位,满满的脑黄金
DHA是真正的脑黄金,是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%。
DHA影响大脑发育,对于婴幼儿来说尤其重要;促进视网膜光感细胞的成熟;保护心血管。
DHA主要食物来源在海洋鱼体内,而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。每人每天应至少摄入0.75克DHA,以后吃鱼别再忘了吃鱼眼窝。
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吃鱼专盯鱼眼窝?其他部位不吃了?
如此一来,可能有人觉得,既然鱼眼窝富含促进大脑发育的DHA,所以专门盯着鱼眼窝吃,其他部位都不吃了!但完全没有必要,鱼肉里同样含有DHA。
例如鲑鱼(三文鱼)、沙丁鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼和花鲫鱼等,每100g鱼肉里含有1000mg左右的DHA,它能穿过血脑屏障直接被大脑吸收,有促进大脑和视力发育、预防阿尔茨海默病的作用。
那么鱼的各个部位都有什么营养,哪些部位不能吃?我们一起来看看!
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鱼皮鱼刺…营养不同 鱼胆吃了能要命