人的健康始于肝脏终于肝脏!肝脏作为最重要的代谢器官,直接调控着我们的健康。阳春三月、春回大地、阳气上升,此时养肝正当时。
中医认为:菠菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种矿物质和微量元素,春天食用菠菜最能起到助阳养肝的作用。菠菜作为三月养肝“第一菜”,一直被誉为“营养模范生”,这6种好吃做法,鲜嫩营养高,常吃身体好,越吃越年轻。
一、菠菜炒豆饼1.首先,我们把菠菜洗干净、从中间切一刀;大蒜切成片,大葱破开切成葱花;再准备适量的豆饼备用。
2.锅内烧油,把豆饼凉油放入锅中,开小火慢慢炸出里面的水分,这一步火太大的话容易炸糊、而且水分不能完全炸干。豆饼炸香、炸酥以后倒出来控油。
3.锅内留底油,放入葱蒜和干辣椒一起爆香,放入沥干水分的菠菜,转大火爆炒1分钟,菠菜塌软以后加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜,颠锅翻炒化开调料。然后淋入少许水淀粉和香油,让调料更好地吸附在食材上面,倒入炸好的豆饼,快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
二、菠菜鸡蛋卷儿1.菠菜一把清洗干净,鸡蛋两个打散,加入一点水淀粉搅拌均匀;大蒜拍扁切成末备用。
2.锅里烧水,加入食盐和植物油,加食盐植物油能使菠菜更加翠绿鲜亮,水烧开后放入菠菜焯水30秒钟捞出来,用凉开水冲洗一下,焯水主要是为了去除草酸。
3.锅里烧油,充分滑锅以后把热油倒出来、重新加少许凉油,起锅把鸡蛋倒入锅内,转动锅摊成蛋饼,保持小火、一面煎好以后翻过来煎另一面,全部定型就可以出锅了。
4.把菠菜挤干水分放在鸡蛋皮上,卷成卷,斜切成比较厚的马蹄卷,摆放在盘中。准备一个碟子,把蒜末倒进去,加入食盐,一丁点味精,香醋,生抽,辣椒红油,搅拌均匀摆在中间,就可以食用了。