饼的底面呈金黄色时，翻另一面，两面都烙成金黄色时即可出锅。
把烙好的饼切成均匀小块，切得时候能听到咔滋的声音。
饼皮焦香酥脆，内里柔软多层。
技术要点
1.发面要发1小时以上，面出现蜂窝状。
2.二次发酵要10分钟以上，防止蒸好后不暄软。
成品
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