广东梅菜扣肉,广东的特色菜梅菜扣肉

11. 剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

小窍门：

1、炸肉那个环节，比较容易溅出来油。所以一定要保证锅里和肉上没有水。这种肉在大型超市都买的到，直接用那个“走油肉”做也可以的。

2、梅菜一定要泡透，不然蒸出来会硬。

3、这个菜越回锅越好吃。

4、我这次用的是肋条五花肉，所以不太好切，大家可以买那种大方块得五花肉，比较容易切薄。

5、煎肉要先把皮往下，煎的老一点，会有虎皮的感觉。