第六步、把小剂子擀成薄薄的圆饼，抹上一些油酥，撒上葱花，然后卷成一个长条，再把长条盘起来，重新擀成圆饼，饼胚就做好了。
第七步、电饼铛里倒入少量油，提前预热，将饼胚下锅，盖上盖子烙1分钟，定型后翻个面再烙1分钟，反复3次，葱花饼就做好了，口感和外面卖的酱香饼一样好吃。
【厨师长有话说】
死面烙饼，要的就是层多、酥脆的口感，不同于发面饼的松软，关键就在和面。和面时，半烫面、全烫面的口感都很软，为什么不用全烫面呢？因为全烫面是面粉全被烫熟了，失去了筋性，没有嚼劲，不适合年轻人的口感。
如果家里有老人和孩子，可以做一些全烫面的烙饼，口感软，好消化。
烙饼好吃记住3点，就是半烫面、加油、抹油酥，保证烙饼外酥里软，特别好吃。
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