5、从花盆中直接把今年的最后一茬穿心莲拔出来，去掉老的不要，将鲜嫩的部分清洗干净，用手揪一揪放入盘中。包好的核桃仁放在穿心莲的上面，撒上适量的白糖、醋、盐搅拌均匀，小菜即可上桌了。穿心莲吃起来十分清爽，听专家讲，它有清火解毒的作用，对身体有不少好处。
６、成品图。用今年的新核桃，与家中种的穿心莲一拌，别有一番滋味。核桃仁对我们的身体好处有很多，平时看电视或休闲之时可以吃一点，特别是生吃核桃营养更丰富，能够补充人体所需营养。
友情提示：
1、浸泡核桃仁时，最好用冷水，虽然用的时间会比热水长一些，但不会破坏核桃中不饱和脂肪酸及磷脂类。
2、凉拌穿心莲可以根据自己的口味来调味，是不错的选择。但食用的量不能过多，以免影响肠胃不适。
3、对于平日过敏的患者、孕妇来说，需要谨慎吃穿心莲的。
4、春天用生核桃仁还可以与香椿苗凉拌着吃。
