在日常生活中,我们会买一些蛋糕还有面包来当早餐食用,有空闲的时候,还会买好食材自己在家做蛋糕。不知道大家有没有发现,身边的朋友宁可做蛋糕也不愿意烤面包吃,原来面包花费的时间比蛋糕长太多,甚至最后做出来的面包失败很难吃,与其花那么多时间做费力不讨好的事,还不如自己去面包店买来吃。
不过你要知道,面包店里的面包含有大量的添加剂,经常吃不仅会导致身体发胖,还会影响到身体健康,其实面包看起来费时间,只需一次多做点,能吃上好几天,这样想想是不是觉得有点道理?毕竟自己在家里做的面包更卫生,真材实料,只要你掌握了方法,做出来的面包不比外面的差,一样松软酥香。
做面包有一个误区,很多人喜欢把面包当成馒头来做,要知道馒头的制作手法与发酵时间,还有方式都是不同的,这些细节都会影响到面包的口感还有味道,做面包时,千万要记住这些细节,烤制出的面包松软美味,就算放2天也不会发硬。本期要给大家分享的是日式南瓜蜜豆包的做法,手工制作出来的面包口感自然不会差,一起来看看吧!
【日式南瓜蜜豆包】
所需食材:高筋面粉230克、炼乳20克、南瓜粉15克、白砂糖15克、牛奶75克、淡奶油55克、黄油20克、酵母3克、食盐2克、鸡蛋液适量、蜜豆适量
【具体步骤】
第一步:把上面的食材全部准备好,黄油记得提前软化好,其它液体的东西也要冷藏好再使用,这样制作出来的面包口感更好。首先把高筋面粉、炼乳、南瓜粉等除了黄油、蜜豆之外的食材全部倒进盆内,记得先把液体食材倒进去,再倒粉类,另外切记酵母与食盐不能同时放,记得分开,因为食盐会使酵母的作用失效。
第二步:全部倒进去之后揉成面团,然后揉出粗膜,大约7分钟左右,可以看到面筋慢慢形成,然后把软化完成的黄油倒进面团内,记得往中间包裹处揉搓,一开始都是比较松散油腻,后面逐渐黄油会被面团吸收。