抢答：哪盘是小白菜，哪盘是油菜？ 图1、图2 图虫创意 图3 视觉中国
不怪大家分不清。白菜的家谱，实在是太乱了！
咱们先从最没有争议的“大白菜”说起，这个名称基本不会产生误会：叶大，没梗，菜帮脆硬，一层一层卷起来长，北方过冬必囤，甚至可以说是个战略物资。请注意——
这个北方人熟得不能再熟的东西，是！从！南！方！来！的！
事情是这样的。唐朝以前，中国还没有白菜，北方人常吃的是芸薹属的“芜菁”。这东西很像萝卜，会把丰富的淀粉储存在地下膨大的根里，十分耐寒；把它引种到南方，天气不那么冷了，一部分芜菁类的芸薹植物开始尽情长叶子，最终在唐宋之间分化出了最原始的白菜——“菘”。
