猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
今天去菜场买了一个猪蹄,花了120元钱,这肉真是太贵了。我用一半炖汤,一半放冰箱明天吃吧。
准备食材:
猪蹄泡水半小时后加盐,料酒腌制半小时。泡水是让血水快速流出。
准备半个萝卜切大块,备用。
葱打结,姜切片备用。
腌制好的猪蹄加水烧开后,冷水洗净,刮去猪毛,猪爪里有一层白白的东西一定要去掉,不去掉的话有一种怪怪的味道。
再次加水没过猪蹄,加入料酒,葱结,姜片,盐大火烧开后,把汤锅放入电焐锅中,大火焐一个小时。取出汤锅,加入萝卜大火烧开后再放入电焐锅焐二十分钟,调味出锅就可以了。
这样做的猪蹄汤汤汁清清爽爽,猪蹄软烂入味,萝卜吸取了猪蹄的鲜美也是清香味美,入口即化。因为我家有小宝宝,所以一般都煲汤,这样吃不油不腻,营养健康。喜欢的朋友们一起做起来吧。
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